При недостатке в организме витамина D необходимо включать в рацион продукты, которые являются хорошими источниками этого витамина. Рассмотрим предложенные варианты:
а) Плоды черной смородины, настой плодов шиповника, квашеная капуста. Эти продукты богаты витамином C, но не содержат значительных количеств витамина D. Поэтому они не помогут восполнить недостаток этого витамина.
б) Печень, дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа. Печень может содержать некоторые витамины группы D, но основной акцент здесь сделан на витамины группы B и другие питательные вещества. Дрожжи и хлеб из муки грубого помола также не являются значительными источниками витамина D.
в) Морковь, плоды облепихи. Эти продукты богаты каротиноидами, такими как бета-каротин, который является предшественником витамина A, но не содержат витамина D.
г) Сливочное масло, жир рыбий печени, яичный желток. Эти продукты богаты витамином D. Рыбий жир и жир печени трески особенно известны высоким содержанием витамина D. Яичный желток также содержит этот витамин, хотя и в меньших количествах по сравнению с рыбьим жиром.
Таким образом, для восполнения недостатка витамина D в организме наиболее подходящими продуктами из предложенных вариантов являются продукты из пункта г): сливочное масло, жир рыбий печени и яичный желток. Также следует помнить, что витамин D синтезируется в коже под воздействием солнечного света, поэтому регулярное пребывание на солнце в разумных пределах также способствует поддержанию необходимого уровня этого витамина в организме.