Рассмотрите желток яйца. Какова его форма? Почему у аккуратно выпущенного яйца желток не растекается? Найдите в желтке пятнышко. Что это такое?
Рассмотрите желток яйца. Какова его форма? Почему у аккуратно выпущенного яйца желток не растекается? Найдите в желтке пятнышко. Что это такое?
Желток яйца представляет собой сферическую структуру, находящуюся внутри белковой оболочки. Его форма обусловлена несколькими факторами, включая поверхностное натяжение, которое стремится минимизировать площадь поверхности, и структурные компоненты яйца, такие как белковые мембраны, которые поддерживают целостность желтка.
Когда яйцо аккуратно выпускается из скорлупы, желток не растекается благодаря нескольким причинам. Во-первых, желток окружен плотной белковой оболочкой, которая поддерживает его форму. Во-вторых, компоненты внутри желтка, такие как вителлин и другие белки, создают внутреннюю структурную целостность. Эти белки образуют матрицу, которая удерживает желток в форме шара даже после того, как яйцо было разбито.
Если внимательно рассмотреть желток, то можно заметить маленькое пятнышко на его поверхности. Это пятнышко называется зародышевым диском или гейминальной пластинкой (научное название — бластодиск). Этот диск представляет собой скопление клеток, которые содержат генетический материал и являются началом формирования эмбриона в оплодотворенном яйце. В необработанных пищевых яйцах, которые обычно продаются в магазинах, зародышевый диск не развился в эмбрион, поскольку яйцо не было оплодотворено.
Таким образом, желток яйца не только является важным источником питательных веществ, но и играет ключевую роль в процессе размножения у птиц, обеспечивая начальные условия для развития эмбриона в случае оплодотворения.
Желток яйца имеет форму шара или выпуклого диска. Это связано с его структурой, состоящей из жидкого ядра, окруженного белками и желтками.
У аккуратно выпущенного яйца желток не растекается из-за тонкой мембраны, которая окружает желток и предотвращает его разливание. Эта мембрана также защищает желток от внешних воздействий и сохраняет его целостность.
Пятнышко, которое иногда можно наблюдать в желтке, называется халаза. Это небольшая белая точка, которая является концентрацией белковых волокон, соединяющих желток с желтковой оболочкой. Халаза служит опорой для желтка и помогает ему оставаться в центре яйца во время его развития.
