Науки, изучающие живые системы на организменном уровне, включают в себя изучение структур, функций, поведения и взаимодействий организмов в их естественной среде, а также эволюционных аспектов их развития. Исходя из предложенных вариантов:
1) Анатомия - наука, изучающая внутреннее строение организмов, их органов и систем на различных уровнях, включая организменный.
3) Физиология - изучает функции органов и систем организма, механизмы их работы и взаимодействия, что также относится к организменному уровню.
6) Эволюционное учение - изучает процессы эволюции, которые включают изменения в строении и функциях организмов, что также связано с организменным уровнем.
Таким образом, правильные ответы: 1, 3, 6.