20.Установите правильную последовательность изменений жиров пищи в процессе пищеварения. A. Эмульгирование...

Б - А - Г - Ж - Д - Е - Е

Правильная последовательность изменений жиров пищи в процессе пищеварения:

1. Механическая обработка - жиры измельчаются в результате жевания и перемешивания с пищеварительными соками.
2. Эмульгирование желчью печени - желчь помогает разбивать жиры на мельчайшие капли для улучшения доступа ферментов.
3. Расщепление жиров под действием ферментов поджелудочной железы - ферменты, такие как липаза, разлагают жиры на глицерин и жирные кислоты.
4. Всасывание глицерина и жирных кислот в эпителий кишечника - питательные вещества всасываются через эпителий кишечника в кровеносную или лимфатическую систему.
5. Поступление жиров в лимфатический капилляр кишечной ворсинки - жиры, абсорбированные в лимфу, транспортируются кровеносными сосудами к клеткам организма.
6. Синтез жиров, характерных для организма - полученные глицерин и жирные кислоты могут быть использованы для синтеза новых жиров, необходимых для клеток и тканей организма.

Процесс пищеварения жиров включает несколько этапов, которые происходят последовательно. Рассмотрим каждую ступень более подробно:

1. Механическая обработка (Б): Первоначально пища подвергается механической обработке в ротовой полости, где она измельчается зубами и смешивается со слюной. Затем в желудке происходит дальнейшая механическая обработка, где пища перемешивается с желудочным соком, образуя химус.

2. Эмульгирование желчью печени (А): Когда химус поступает в двенадцатиперстную кишку, желчь, вырабатываемая печенью и хранящаяся в желчном пузыре, выделяется в кишечник. Желчь содержит соли желчных кислот, которые эмульгируют жиры, то есть разбивают их на мелкие капли. Это значительно увеличивает поверхность жиров, делая их более доступными для действия ферментов.

3. Расщепление жиров под действием ферментов поджелудочной железы (Г): Поджелудочная железа выделяет фермент липазу, которая действует на эмульгированные жиры, расщепляя их на более простые молекулы — глицерин и жирные кислоты.

4. Образование глицерина и жирных кислот (В): В результате действия липазы жиры распадаются на глицерин и свободные жирные кислоты, которые могут быть всосаны через стенки кишечника.

5. Всасывание глицерина и жирных кислот в эпителий кишечника (Д): Глицерин и жирные кислоты всасываются клетками эпителия тонкого кишечника. В клетках эпителия они могут подвергаться дальнейшим превращениям.

6. Синтез жиров, характерных для организма (Е): Внутри клеток эпителия кишечника глицерин и жирные кислоты могут реэтерифицироваться, то есть вновь соединяться в триглицериды, которые характерны для данного организма.

7. Поступление жиров в лимфатический капилляр кишечной ворсинки (Ж): Реэтерифицированные жиры в виде хиломикронов поступают в лимфатические капилляры (лактеалы) кишечных ворсинок. Оттуда они транспортируются через лимфатическую систему в кровоток, где могут быть доставлены к различным тканям и органам.

Таким образом, правильная последовательность изменений жиров пищи в процессе пищеварения будет следующей: Б (Механическая обработка) → А (Эмульгирование желчью печени) → Г (Расщепление жиров под действием ферментов поджелудочной железы) → В (Образование глицерина и жирных кислот) → Д (Всасывание глицерина и жирных кислот в эпителий кишечника) → Е (Синтез жиров, характерных для организма) → Ж (Поступление жиров в лимфатический капилляр кишечной ворсинки).